gratin-d'aubergine

Parceque j'aime les gratins et que l'aubergine est l'un de mes légumes favori, ce Gratin d'Aubergine fait partie de mes préférés, certes ce n'est pas une recette originale, mais qu'est-ce qu'on se régale avec !!

Ingrédients:

100g de beurre

100g de farine

1L de lait

Sel

Poivre

Gruyère

2 aubergines

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Commencez par préparer les aubergines en les lavant, séchant et en coupant des tranches assez fines dans la longueur. Recouvrez les tranches d'aubergines de sel fin afin qu'elles rendent l'eau, et ce jusqu'à ce que des goutelettes apparaissent dessus. Essuyez-les.

Les faire revenir dans une poële huilée puis les égoutter sur du papier absorbant. Réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, une fois fondu y versez la farine en deux fois en mélangeant bien (pas de paquet). Puis ajoutez le lait en trois fois en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez.

Beurrez un plat à gratin, déposez-y un fond de béchamel puis les tranches d'aubergines et finir par recouvrir le tout de béchamel. Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le gratin soit doré.

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