29 juillet 2014

Crème Brûlée à la Vanille de C.FELDER

Voici une recette de Crème Brûlée absolument divine, tirée du livre "Patisserie !" de Christophe FELDER. Simple à préparer, elles sont un pur bonheur en bouche pour qui aime ce dessert classique ... INGREDIENTS: 2 gousses de Vanille 25 cl de lait entier 5 jaunes d'oeufs 70g de sucre 250g de crème liquide entière Cassonade Pour 4 ramequins Fendez les gousses en deux et avec la pointe d'un couteau, récuperez les graines et mettre le tout dans une casserole avec le lait. Faire bouillir puis laisser infuser jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 15:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 janvier 2014

Vanille Kipferl de C. Felder

J'aime la Vanille et les petits gâteaux ou biscuits qui en recelent et l'exalte comme ces fameux Kipferl de Christophe Felder. Alors ni une, ni deux, je me lance de suite... Ingredients 35g de sucre blanc 1 gousse de Vanille (Cap d'Ambre Vanille) 120g de beurre mou 140g de farine 60g de poudre d'amande 1/2 cc de Vanille liquide 60g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez votre four à 170°C. Préparez du sucre vanillé avec le sucre et la gousse de Vanille. Mélangez bien et mixez. Ajoutez le beurre mou, la... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2013

Cake à la Vanille

Les Cakes, c'est délicieux, plus on les agrémente à notre fantaisie, plus on se régale. Pourtant un simple Cake à la Vanille de Madagascar, celle de mon partenaire Camp d'Ambre Vanille, est tout aussi divin. Alors revenons au basique avec ce Cake moelleux à la Vanille !! INGREDIENTS 250g de farine 150g de sucre 125g de beurre 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 1 gousse de Vanille 1 pincée de sel Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange forme le ruban.... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 11:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mai 2013

Feuilleté Vanille - Fruits de la passion

Un divin petit feuilleté à la Vanille de Madagascar recouvert d'un glaçage au fruit de la Passion, bref un délice. J'avais une très bonne recette de crème anglaise qui pourtant ne donnait pas le rendu satisfaisant, le goût était sans plus. Alors dans le cadre du partenariat avec Cap d'Ambre Vanille, j'ai bien sûr utilisé leur Vanille, et c'est pas parceque nous sommes en partenariat mais franchement, le résultat était divin. De la vraie crème anglaise avec un goût que j'avais jamais réussi à reproduire. Pour les amateurs de cuisine,... [Lire la suite]
24 avril 2013

Partenariat Cap d'Ambre Vanille et Sucre à la Vanille

J'ai eu la chance de découvrir la Vanille de Madagascar, la vraie, celle qui est noire luisante et qui embaume le colis d'une puissante odeur envoûtante. C'est la Vanille noire premium de Madagascar importé par Cap d'Ambre Vanille. De belles gousses de Vanille de grande taille, que j'ai congelé pour pouvoir les conserver intacte, sur les recommandations de Cap d'Ambre Vanille. Ceci afin de réaliser toute une serie de recette avec ce noble ingrédient qu'est la Vanille. D'ailleurs si vous l'achetez au supermarché, et que vous... [Lire la suite]
08 janvier 2013

Panacotta au coulis de Fruits rouges

Voici un de mes desserts préférés, qui avec le bon dosage en fait une Panacotta réussie et délicieuse. Fondante à souhait, elle participe généralement à un bon repas, à essayer sans tarder !!! INGREDIENTS   Pour 5 à 6 Panacotta 60cl de crème fleurette 80g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine   Pour le Coulis de Fruits rouges 200g de fruits de rouges 50g de sucre   Pour la Panacotta  Faire chauffer la crème Fleurette à feu moyen pendant 5 mn avec la gousse de Vanille fendue.... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 09:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,