24 avril 2014

Sucre morceau coloré

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je présente mais une astuce pour préparer soi-même ses sucres de couleurs et même arômatisés, afin d'accompagner dignement un café ou un Thé. INGREDIENTS: Sucre poudre 200g Colorant liquide au choix Arômes ou huiles essentielles au choix Versez le sucre dans un sac à congélation et ajoutez quelques gouttes de colorant liquide, fermez le sac et malaxez jusqu'à ce que le sucre soit intégralement coloré. Ajoutez si besoin un peu d'eau il faut que le sucre soit humide. Puis remplir des... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Pralines Roses

Adorant les Pralines Roses, j'ai décidé de me lancer dans la confection de ces petites confiseries. Je me suis inspirée d'une recette ICI. A savoir que je n'ai pas verni les Pralines, car je les ai utilisé pour des recettes que je présenterai ultérieuement. Alors si vous êtes amatrice de Pralines, mettez-vous à les fabriquer vous-même, ça en vaut vraiment la peine !! INGREDIENTS 125g d'amandes non mondées 125g de sucre X 3 (soit 375g) 40g d'eau X 3 Colorant rose 1 cc de gomme arabique 2 cs d'eau tiède Commencez par... [Lire la suite]
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03 février 2013

Crêpes de la Chandeleur

Chacun a sa propre recette concernant la préparation des crêpes. Personnellement j'ai adopté une recette qui fait des crêpes légères et goûteuses, ce qui permet de les garnir généreusement. Bref, pour dire qu'elles ont du succès, alors je partage bien volontiers ma recette. Au passage j'ai ajouté mes crêpes préférées, à savoir les Crêpes au Miel, Citron et Noix et bien sûr les Crêpes au Nutella !!! INGREDIENTS 300g de farine 100g de sucre 4 oeufs 1 L de lait Huile de tournesol pour la cuisson Pour une trentaine de Crêpes... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Caramel au Beurre salé

  Voici la recette inratable du Caramel au Beurre salé, divinement bon comme dans son pays d'origine, la Bretagne. INGREDIENTS 200g de sucre 60 ml d'eau 20 cl de crème liquide 1 cs de sirop de glucose 30g de beurre demi-sel Pour un pot de 300g environ: Versez l'eau dans une casserole moyenne à fond épais, ainsi que le sucre et le sirop de glucose par-dessus. Fouettez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu moyen. Une fois le caramel à ebullition, laissez-le... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Sucre fantaisie: Sucre à Chouquette de couleur

Voici une astuce pour colorer votre sucre à chouquette tristement et désespérement blanc. Je m'en sers pour toutes les recettes nécessitant ce sucre. Cela donne une touche de fantaisie aux desserts classiques, notamment la Couronne des rois.   INGREDIENTS 300G de Sucre à Chouquette Colorant   D'une simplicité enfantine, il suffit de mettre dans un sac de congélation, 300g de sucre ainsi que 4-5 gouttes de colorant liquide. Malaxer bien jusqu'à ce que les grains soient tous colorés. Ajouter au fur et à mesure... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Dattes à la Pâte d'Amande

Voici une confiserie incontournable des Fêtes de Noël, les fameuses Dattes fourrées à la pâte d'amande, originaire des pays orientaux. Ici ce n'est pas une recette à proprement parlé, juste un petit rappel des gourmandises que l'on confectionne que pour Noël ...     INGREDIENTS   Pour la Pâte d'amande 125g de sucre glace 125g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf colorant   Pour les Dattes Dattes Sucre Eau de Fleur d'Oranger Eau de Rose     Pour la Pâte d'amande Mixer la poudre d'amande... [Lire la suite]
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