05 mai 2013

Cuisine provençale: La socca

Avec la recette de la fameuse Socca, spécialité niçoise à base de farine de pois chiche et de Romarin, je participe au tour au soleil, d'un  Tour en cuisine. A savoir que la Socca se cuit traditionnellement au feu de bois. INGREDIENTS 250g de farine de pois chiche 3 cs d'huile d'olive 40 cl d'eau Romarin Sel Poivre Délayez la farine de pois chiche avec l'eau, ajoutez deux pincées de sel, du poivre et presque une poignée de Romarin, ceci afin de relever la Socca (l'assaissonnement ne peut se faire que si vous goûter... [Lire la suite]