recette felder

Voici une recette de Crème Brûlée absolument divine, tirée du livre "Patisserie !" de Christophe FELDER. Simple à préparer, elles sont un pur bonheur en bouche pour qui aime ce dessert classique ... INGREDIENTS: 2 gousses de Vanille 25 cl de lait entier 5 jaunes d'oeufs 70g de sucre 250g de crème liquide entière Cassonade Pour 4 ramequins Fendez les gousses en deux et avec la pointe d'un couteau, récuperez les graines et mettre le tout dans une casserole avec le lait. Faire bouillir puis laisser infuser jusqu'à ce que le... [Lire la suite]

Voici une recette sensationnelle de Fraisier du grand Felder. Pour l'anniversaire de l'homme de ma vie, ce Fraisier a fait sensation !! Recette longue mais qui en vaut largement la peine ... INGREDIENTS: Pour le Sirop: 12 cl d'eau 70g de sucre 2 cl de kirsch Pour le biscuit à la cuillère: 150g de farine 180g de blancs d'oeufs 150g de sucre 120g de jaunes d'oeufs 50g de sucre glace   Pour la crème mousseline: 150g de crème pâtissière 500g de crème au beurre légère   500g de Fraises Pour un gâteau de 8... [Lire la suite]