26 décembre 2012

Gelée d'Orange

Noël est la saison qui privilégie l'enivrant parfum de l'Orange. On en mange et en abuse, que ce soit avec les fruits ou dans les pâtisseries, Orange, Clémentine ou Mandarine sont des incontournable des Fêtes de fin d'année. Afin de pouvoir agrémenter des desserts sortis tout droit de mon imaginaire, j'avais besoin d'une consistance spéciale, celle de la Gelée et d'une douce acidité, celle de l'Orange.    INGREDIENTS 1kg d'Oranges soit environ 60cl de jus d'orange 500g de Sucre 1 sachet d'Agar-Agar (1 sachet pour... [Lire la suite]

26 décembre 2012

Dattes à la Pâte d'Amande

Voici une confiserie incontournable des Fêtes de Noël, les fameuses Dattes fourrées à la pâte d'amande, originaire des pays orientaux. Ici ce n'est pas une recette à proprement parlé, juste un petit rappel des gourmandises que l'on confectionne que pour Noël ...     INGREDIENTS   Pour la Pâte d'amande 125g de sucre glace 125g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf colorant   Pour les Dattes Dattes Sucre Eau de Fleur d'Oranger Eau de Rose     Pour la Pâte d'amande Mixer la poudre d'amande... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 16:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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