13 janvier 2015

Galette des Rois

La fameuse Galette des Rois à la Frangipane, la recette digne des Pâtisseries avc les astuces pour confectionner la Galette trouvé sur l'excellent blog Dauphin Gourmet !!! INGREDIENTS: 500g de pâte feuilletée Pour la Crème d'amande: 100g de poudre d'amande 100g de sucre 100g de beurre 3 oeufs Pour la crème pâtissière: 50 cl de lait entier 1 oeuf 2 jaunes 125g de sucre 50g de maizena 1 gousse de Vanille Pour la Frangipane: 500g de crème d'amande 160g de crème pâtissière 25g de Maizena Etalez la poudre d'amande... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 22:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 janvier 2013

Galettes de Purée

  Un accompagnement simple et rapide qui permet pas mal de fantaise, je veux parler des Galettes de Purée. Leur origine vient d'une idée d'accomoder les restes, en l'occurence un reste de purée. Mais elles sont tellement bonnes que je les prépare spécialement pour ce qu'elle sont en les assaissonnant selon mon humeur: à la moutarde, au curry, à l'ail et aux fines Herbes, au ketchup.... INGREDIENTS 1 sachet de purée 1 à 2 oeufs farine gruyère râpé sel poivre Pour environ 25 Galettes de purée Préparer une purée (vous... [Lire la suite]
16 janvier 2013

Couronne des Rois

Le mois de Janvier est synonyme de Couronne et Galette des Rois, il était temps que je poste cette recette de la traditionnelle Couronne briochée à la fleur d'Oranger saupoudré de mon sucre à chouquette coloré. INGREDIENTS 500g de farine 20g de levure de boulanger fraîche 60g de sucre 2 cs de lait 3 cs de fleur d'oranger 6 petits oeufs 1 pincée de sel 400g de beurre 1 jaune d'oeuf 50g de sucre à chouquette gelée d'abricot (pour le nappage)   IMPORTANT, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. ... [Lire la suite]