27 décembre 2014

Bûche Mont d'Or de Felder

La fameuse Bûche Mont d'Or de Felder, une mousse au fromage blanc et fruits de la Passion accompagnée de confiture à la Framboise roulée dans un biscuit à la cuillère et recouvert de chocolat blanc râpé. En somme, c'est une délicieuse Bûche de Noël aux parfums originaux... INGREDIENTS: Pour le biscuit à la cuillère: 4 oeufs 100g de farine 100g de sucre semoule 1 citron jaune Pour la mousse au fromage blanc: 4 feuilles de gélatine 300g de crème fleurette 250g de fromage blanc 2 jaunes d'oeufs 75g de sucre 20g de jus de... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

L'opéra

Le célèbrissime Opéra, classique de la pâtisserie française, une recette de FELDER. Il est tout simplement divin, même si l'esthétisme n'y est pas (je n'avais pas le matériel adéquate), j'ai tout de même voulu présenter cette recette longue mais exquise. Ce fût une vraie résussite !! INGREDIENTS: Pour le Biscuit joconde: 220g d'oeufs 80g de jaunes d'oeufs 220g de poudre d'amande 175g de sucre 125g de blanc d'oeufs 100g de sucre 100g de farine   Pour la Ganache: 170g de chocolat noir 12 cl de lait 40g de crème... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Gâteau d'Anniversaire Chocolat Nutella

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de notre petit bout Alexandre, qui fête ses 1 an. A cette occasion, j'ai voulu un gâteau gourmand avec un biscuit chocolat de Felder et rehaussé de Nutella, le tout recouvert de pâte à sucre. Ce fût ma première expérience avec la pâte à sucre et je dois dire que la recette était parfaite, c'est normal, c'était celle du pastillage de Felder !! INGREDIENTS: Pour le biscuit chocolat: 120g de jaunes d'oeufs 150g de farine 20g de cacao en poudre 240g de blancs d'oeufs 180g de sucre   Pour la... [Lire la suite]