07 mai 2013

Pralines Roses

Adorant les Pralines Roses, j'ai décidé de me lancer dans la confection de ces petites confiseries. Je me suis inspirée d'une recette ICI. A savoir que je n'ai pas verni les Pralines, car je les ai utilisé pour des recettes que je présenterai ultérieuement. Alors si vous êtes amatrice de Pralines, mettez-vous à les fabriquer vous-même, ça en vaut vraiment la peine !! INGREDIENTS 125g d'amandes non mondées 125g de sucre X 3 (soit 375g) 40g d'eau X 3 Colorant rose 1 cc de gomme arabique 2 cs d'eau tiède Commencez par... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Guimauve Artisanale

C'est l'une des confiseries régressives des plus délicieuses, à condition d'avoir une bonne recette. Ainsi elles seront moelleuses et fondantes, et se prêteront à toutes vos fantaises. Personnellement, j'ai préparé de la guimauve à la Fraise et à la Lavande... Alors sans plus attendre, voici la RECETTE.   INGREDIENTS 110g de blanc d'oeufs 500g de sucre + 40g 20cl d'eau 1cs de sirop de glucose 25g de gélatine 30g de maizena 30g de sucre glace colorant 2 cs d'arôme INDISPENSABLE A LA RECETTE, UN THERMOMETRE !!! ... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Dattes à la Pâte d'Amande

Voici une confiserie incontournable des Fêtes de Noël, les fameuses Dattes fourrées à la pâte d'amande, originaire des pays orientaux. Ici ce n'est pas une recette à proprement parlé, juste un petit rappel des gourmandises que l'on confectionne que pour Noël ...     INGREDIENTS   Pour la Pâte d'amande 125g de sucre glace 125g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf colorant   Pour les Dattes Dattes Sucre Eau de Fleur d'Oranger Eau de Rose     Pour la Pâte d'amande Mixer la poudre d'amande... [Lire la suite]
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