13 décembre 2014

Bouchées Fondantes Chocolat/Crème de Marrons

Toujours dans les Marrons, cette fois-ci, il s'agit de petites mises en bouche sucrées, très facile à préparer. Il s'agit d'un fondant chocolat/crème de Marrons sans cuisson, agrémenté d'un coeur de Marron glacé. De quoi faire fondre les plus gourmands !!! INGREDIENTS: 500g de chocolat noir 400g de crème de Marrons 100g de beurre Marrons glacés Faire fondre le Chocolat au bain-marie et y incorporez le beurre ainsi que la crème de Marrons. Mélangez bien. Versez la préparation au quart, dans des moules à muffins, y disposez un... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Entremet aux 3 Chocolats

Voici un Entremet aux 3 chocolats et brisures de Marrons glacés surmontant une dacquoise amande/noisette, le tout recouvert de pâte à sucre. Bref, dans ce court résumé de la recette vous aurez deviné que ce gâteau est tout simplement divin !!! A tester à tout pour les fêtes de fin d'année... INGREDIENTS Pour la dacquoise: 3 blancs d'oeuf 60g de sucre 50g de poudre d'amande 50g de poudre de noisette 20g de farine 40g de sucre glace Pour la ganache 2 chocolats: 60g de lait 40g de sirop de glucose 60g de crème liquide... [Lire la suite]
04 octobre 2014

L'opéra

Le célèbrissime Opéra, classique de la pâtisserie française, une recette de FELDER. Il est tout simplement divin, même si l'esthétisme n'y est pas (je n'avais pas le matériel adéquate), j'ai tout de même voulu présenter cette recette longue mais exquise. Ce fût une vraie résussite !! INGREDIENTS: Pour le Biscuit joconde: 220g d'oeufs 80g de jaunes d'oeufs 220g de poudre d'amande 175g de sucre 125g de blanc d'oeufs 100g de sucre 100g de farine   Pour la Ganache: 170g de chocolat noir 12 cl de lait 40g de crème... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Gâteau d'Anniversaire Chocolat Nutella

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de notre petit bout Alexandre, qui fête ses 1 an. A cette occasion, j'ai voulu un gâteau gourmand avec un biscuit chocolat de Felder et rehaussé de Nutella, le tout recouvert de pâte à sucre. Ce fût ma première expérience avec la pâte à sucre et je dois dire que la recette était parfaite, c'est normal, c'était celle du pastillage de Felder !! INGREDIENTS: Pour le biscuit chocolat: 120g de jaunes d'oeufs 150g de farine 20g de cacao en poudre 240g de blancs d'oeufs 180g de sucre   Pour la... [Lire la suite]
21 avril 2014

Cake à la Banane et aux pépites de Chocolat

Cette fois il s'agit d'un délicieux Cake à la Banane et aux pépites de Chocolat, gourmand, moelleux à souhait et legèrement humide bref comme je les aime !! INGREDIENTS: 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 200g de sucre 70g de beurre 4 cs de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel 3 bananes mûres 1 cs d'extrait de vanille 100g de pépites de chocolat Tamisez la farine et la levure. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre, ajoutez-y la... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Gateau fondant cacahuete et Chocolat ou Rhkama

Fortement influencée par mes séjours à Marrakech où j'ai découvert ces fameux Rhkama que j'adores, j'ai eu la chance de rentrér avec la recette. Il s'agit de petits gâteaux sans cuisson dont la farce est faite de cacahuète, sésame et miel enrobés de chocolat. C'est simple, rapide et délicieux !! INGREDIENTS: 200g de cacahuètes (sans sel ajouté) Miel 1 cc de cannelle 100g de graines de sésame 50g de chocolat blanc 50g de chocolat au lait ou noir Pour environ 30 petits gâteaux: Commencez par faire griller au four les... [Lire la suite]

12 mars 2014

Caramel au Beurre salé et Chocolat

Bientôt Pâques et les occasions de mettre le Chocolat à l'honneur ne manquent pas. Nous en abusons, alors pourquoi pas avec le fameux Caramel au beurre salé !! Le mélange est réussi et la texture est divine, le problème c'est que de cette manière on degusterait encore deux fois plus de chocolat... Ingrédients: 200g de sucre 60 ml d'eau 20 cl de crème liquide 30g de chocolat noire pâtissier 1 cs de sirop de glucose 30g de beurre demi-sel    Pour un pot de 350g environ: Versez l'eau dans une casserole moyenne à... [Lire la suite]
04 février 2014

Gâteau émietté Italien au Chocolat et Ricotta

Torta sbriciolata signifie gâteau émietté, il s'agit ici d'un délicieux gâteau Italien du style sablé, fourré au chocolat et à la ricotta. C'est original, simple à préparer et j'aime beaucoup la texture, c'est d'ailleurs ce qui fait la particularité de ce gâteau !! Ingredients: 300g de farine 100g de beurre fondu 250g de sucre 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 100g de chocolat noir 400g de ricotta Sucre glace Versez dans une terrine la farine, le beurre, 100g de sucre, l'oeuf et les deux... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Brioche Chocolat Abricot

        En cette période de fin d'année, je vous propose une délicieuse recette de brioche gourmande au chocolat et à la Confiture d'Abricot. Inutile de vous dire qu'elle est à tomber par terre et pour ne rien gâcher au plaisir, elle est simple et assez rapide à préparer. Bref que du bonheur !! Pour les ingrédients: 500g de farine 80g de sucre 2 œufs  15cl de lait tiède  150g de beurre 1 sachet de levure 100g de chocolat noir de couverture Gelée d'Abricot Commencez par mélanger tous... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Gâteau coeur coulant au Chocolat

Demain c'est Pâques et le Chocolat est a son apogée, il est donc tout naturel de faire une overdose de Chocolat sous toutes ses formes. Ici c'est sous forme d'un très gourmand gâteau au coeur bien coulant de Chocolat, que j'accompagne toujours d'une délicieuse gelée d'Orange sucrée. Vous m'en direz des nouvelles ! INGREDIENTS 115g de chocolat pâtissier 115g de beurre 115g de sucre 4 oeufs 50g de farine type 45 Pour 4 ramequins standards: Disposez le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole. Mettre le Chocolat en... [Lire la suite]