13 décembre 2014

Le Marronnier

Pour ces fêtes de fin d'année, les marrons sont à l'honneur et je les décline dans toutes les recettes et sous toutes les formes, sucrées ou salées... Mais aujourd'hui, il s'agit d'un classique, le fameux Marronnier inspiré de Felder. Du pur bonheur que vous pouvez transformer en version Bûche !!! INGREDIENTS: Pour le biscuit chocolat: 120g de jaunes d'oeufs 150g de farine 20g de cacao en poudre 240g de blancs d'oeufs 180g de sucre semoule Pour la mousse aux Marrons: 12g de gélatine 550g de crème entière liquide 500g de... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 21:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 décembre 2012

Bûche de Noël au Chocolat et à l'Orange

Voici la Bûche de Noël 2012, un divin mélange de Chocolat noir et d'Orange. Elle a pour base une génoise au cacao, surmonté d'une couche de gelée d'Orange et recouverte d'une ganache Chocolat noir parfumée à l'Orange. Alors place à la recette... qu'il est préférable de préparer la veille !!! INGREDIENTS Pour la Génoise 6 oeufs 110g de sucre en poudre 90g de farine 50g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique cacao amer en poudre Pour le Sirop 100g sucre en poudre 20 cl d'eau 2 cs de Cointreau Pour la Ganache Chocolat... [Lire la suite]