02 juin 2014

Crème de Pois Chiche

C'est un classique dans le Sud, cette crème ou purée de Pois chiche relevée à l'ail et huile d'Olive, fait généralement un tabac à l'apéritif, accompagnée de croûtons, chips ou autres ...  Et en plus elle se prépare en 2 m !! INGREDIENTS: 200g de Pois chiche en conserve Huile d'olive 1 gousse d'ail Sel Poivre            Généralement elle se prépare à vu de nez, il n'est donc pas évident de donner des quantité exactes. Alors pour se rapprocher au mieux de la recette,... [Lire la suite]

06 juin 2013

Salade de Chèvre Chaud

Encore une idée recette que j'affectionne particulièrement, c'est une assiette de Salade de Chèvre Chaud. Très répandue dans notre région, je mets cette entrée à l'honneur tant elle est délicieuse et très rapide à préparer. A savoir qu'il y a beaucoup de variantes concernant cette salade, chacun y met sa petite touche !! INGREDIENTS Bûche de fromage de Chèvre Pain de mie Salade verte (celle de votre choix, mais généralement c'est de la Roquette) Ail semoule Huile d'Olive Jambon cru ou Viande de grison Pignons Vinaigrette ... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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24 avril 2013

Cuisine Provençale: L'Aïoli

Encore une spécialité de chez moi, l'Aïoli ou la mayonnaise à l'ail. Ce plat familial est une institution dont je me fais un plaisir de partager sur la toile, car c'est un plat complet, servi avec de la morue, des oeufs durs et des légumes cuits vapeur. Durant les beaux jours, nous en préparons souvent, autant vous dire que j'ai une santé de fer !!! INGREDIENTS L'Aïoli: 3 jaunes d'oeufs 1 cc de moutarde 4 belles gousses d'ail 1/3 de Litre d'huile de tournesol ou d'arachide 2 cs d'huile d'Olive   L'accompagnement: ... [Lire la suite]