24 janvier 2015

Petits pois au petit Salé

Voici un accompagnement dont je raffole, un classique de la cuisine française, les petits Pois au petit salé !!! INGREDIENTS: 1 grosse boîte de petits Pois 3 tranches de poitrine fumée 3 gousses d'ail Sel Poivre Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé finement, dans un peu d'huile de tournesol avec la poitrine fumée découpée en lardons. Faire revenir jusqu'à ce que le petit salé soit légèrement doré. Ajoutez alors une boîte de petits Pois préalablement égouttés, salez peu et poivrez, puis recouvrir d'eau. Faire... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Gelée de Vin rouge

Toujours dans l'air du temps, voici la fameuse gelée de Vin rouge. Pour ceux qui ne connaissent pas cette pure gourmandise, il s'agit d'une gelée faite pour accompagner les viandes ou un bon plateau de fromage, l'association de mets avec cette gelée de Vin rouge est tout simplement divine !!! INGREDIENTS: 1L de vin rouge ordinaire 800g de sucre en poudre 3 sachets d'agar-agar de 2g l'un Dans une marmite à fond épais, versez le vin rouge, le sucre et mettez les sachets d'agar-agar. Commencez par faire bouillir à feu moyen, puis... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Galettes de Purée

  Un accompagnement simple et rapide qui permet pas mal de fantaise, je veux parler des Galettes de Purée. Leur origine vient d'une idée d'accomoder les restes, en l'occurence un reste de purée. Mais elles sont tellement bonnes que je les prépare spécialement pour ce qu'elle sont en les assaissonnant selon mon humeur: à la moutarde, au curry, à l'ail et aux fines Herbes, au ketchup.... INGREDIENTS 1 sachet de purée 1 à 2 oeufs farine gruyère râpé sel poivre Pour environ 25 Galettes de purée Préparer une purée (vous... [Lire la suite]