02 décembre 2016

Entremet Ananas Coco

Invités chez des amis dont le thème était un merveilleux repas créole avec le Poulet Créole, les patates douces, le Feroce d'avocat (férocement bon d'ailleurs)... je me devais de préparer un entremet sur des notes éxotiques. ET j'ai trouvé mon bonheur en m'inspirant d'une recette de Dauphin Gourmet. Cela m'a permis de travailler des ingrédients que j'utilise rarement dans la confection de dessert, comme l'ananas ou le lait de Coco. La finesse de l'entremet a remporté tous les suffrages !!! INGREDIENTS: Pour la mousse Ananas 2... [Lire la suite]

07 décembre 2014

Entremet aux 3 Chocolats

Voici un Entremet aux 3 chocolats et brisures de Marrons glacés surmontant une dacquoise amande/noisette, le tout recouvert de pâte à sucre. Bref, dans ce court résumé de la recette vous aurez deviné que ce gâteau est tout simplement divin !!! A tester à tout pour les fêtes de fin d'année... INGREDIENTS Pour la dacquoise: 3 blancs d'oeuf 60g de sucre 50g de poudre d'amande 50g de poudre de noisette 20g de farine 40g de sucre glace Pour la ganache 2 chocolats: 60g de lait 40g de sirop de glucose 60g de crème liquide... [Lire la suite]
19 avril 2014

Entremet Bounty: Noix de coco-Chocolat

Voici un délicieux Entremet à la Noix de coco et au Chocolat, appelé aussi Gâteau Bounty, que j'avais repéré sur le blog A la table de Gaelle. J'ai eu un succès fou avec cet entremet et je dois vous avouer qu'il a fait son petit effet !! INGREDIENTS: 30cl de lait 50g de maïzena 1 boite de lait concentré sucré (397g) 3 oeufs 20cl de crème entière 150g de noix de coco râpée   Pour le glaçage: 80ml de lait 30g de cacao en poudre non sucré 100g de sucre 100g de chocolat noir Commencez par la préparation de... [Lire la suite]
Posté par Hipasie à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23 février 2014

Entremet Fruits de la Passion Framboise

Voici un entremet aux Fruits de la Passion sur un sablé au spéculos rehaussé d'un nappage Framboise, l'association des saveurs est inspiré du blog Dauphin. Il était divin, tellement qu'une petite souris l'a entamé avant la photo !! Tout ça pour dire qu'un bon repas qui se termine par ce dessert est un repas réussi... Ingrédients: Pour le Biscuit: 125g de beurre demi-sel 500g de spéculos 1 jaune d'oeuf 1 sachet de levure chimique Pour la crème Fruit de la Passion: 4 feuilles de gélatine 200g de beurre doux 300g de sucre... [Lire la suite]