Quand Hipasie cuisine...

30 janvier 2013

Fondant Chocolat - Crème de marron

Rien de plus simple que ce petit fondant Chocolat - Crème de Marron sans cuisson, agrémenté de Noix concassées pour lui donner du croquant. INGREDIENTS 500g de Chocolat noir pâtissier 400g de Crème de Marron 100g de beurre 50g de Noix concassées Faites...

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Tags: chocolat noir, crème de marron, noix, recette fondant, sans cuisson

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21 janvier 2013

Confectionner ses tagliatelles fraîches aux oeufs

Il n'y a rien de meilleures accompagnements que des pâtes fraîches faites maison. Que se soit avec la machine à pâte ou avec le kitchenAid, le résultat est un plat unique. Cette recette vaut pour la confection de toutes les pâtes fraîches, le principe...

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Tags: Tagliatelle fraîche aux oeufs, farine, machine à pâte, oeufs, pâte maison, tagliatelle

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19 janvier 2013

Galettes de Purée

Un accompagnement simple et rapide qui permet pas mal de fantaise, je veux parler des Galettes de Purée. Leur origine vient d'une idée d'accomoder les restes, en l'occurence un reste de purée. Mais elles sont tellement bonnes que je les prépare spécialement...

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Tags: galette des rois, accompagnement, purée, curry, idée repas, ketchup, moutarde, puree selon paul bocuse

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18 janvier 2013

Caramel au Beurre salé

Voici la recette inratable du Caramel au Beurre salé, divinement bon comme dans son pays d'origine, la Bretagne. INGREDIENTS 200g de sucre 60 ml d'eau 20 cl de crème liquide 1 cs de sirop de glucose 30g de beurre demi-sel Pour un pot de 300g environ:...

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Tags: sucre, caramel, caramel au beurre salé, recette inratable de caramel, salidou

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16 janvier 2013

Couronne des Rois

Le mois de Janvier est synonyme de Couronne et Galette des Rois, il était temps que je poste cette recette de la traditionnelle Couronne briochée à la fleur d'Oranger saupoudré de mon sucre à chouquette coloré. INGREDIENTS 500g de farine 20g de levure...

Posté par Hipasie à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, couronne des rois, epiphanie, fleur d'oranger, galette des rois, sucre chouquette, recette de pâtissier

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14 janvier 2013

Quiche Lorraine de A à Z

Enfin une recette salée: la Quiche Lorraine, et détaillée de A à Z. Elle est simple, facile à préparer et délicieuse à déguster. A savoir que la vraie recette ne contient pas de gruyère râpé. INGREDIENTS Pour la pâte 250g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf...

Posté par Hipasie à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fleurette, entrée chaude, lardons, quiche, quiche lorraine, recette simple

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13 janvier 2013

Sucre fantaisie: Sucre à Chouquette de couleur

Voici une astuce pour colorer votre sucre à chouquette tristement et désespérement blanc. Je m'en sers pour toutes les recettes nécessitant ce sucre. Cela donne une touche de fantaisie aux desserts classiques, notamment la Couronne des rois. INGREDIENTS...

Posté par Hipasie à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sucre de couleur, sucre fantaisie, sucre à chouquette

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8 janvier 2013

Panacotta au coulis de Fruits rouges

Voici un de mes desserts préférés, qui avec le bon dosage en fait une Panacotta réussie et délicieuse. Fondante à souhait, elle participe généralement à un bon repas, à essayer sans tarder !!! INGREDIENTS Pour 5 à 6 Panacotta 60cl de crème fleurette 80g...

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Tags: desserts, idée dessert, coulis de fruit rouge, crème fleurette, panacotta, vanille

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5 janvier 2013

Pruneaux à la Crème Anglaise

Aujourd'hui c'est une idée dessert que je présente: de délicieux pruneaux épicés relevés d'une crème anglaise maison. J'ai toujours du succès avec ce dessert simple mais tellement bon. INGREDIENTS Pour les Pruneaux 250g de Pruneaux d'Agen( soit un sachet)...

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Tags: cannelle, creme anglaise, desserts, idée dessert, pruneau, pruneau d'agen

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3 janvier 2013

Confiture de Pommes Pain d'Epice

Une Confiture est appelée de "Noël", du moment que ses ingrédients rappellent ceux des fêtes de fin d'année. Alors pour moi, c'est une délicieuse Confiture de Pommes et Pain d'Epice qui sera la fameuse Confiture de Noël en 2012 !!! INGREDIENTS 1kg de...

Posté par Hipasie à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, confiture de noel, confiture maison, pain d'epice, pommes, épices

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